CHARAKTERYSTYKA 

Wanilia jest jedynym jadalnym owocem Orchidei. Laski wanilii dają bogaty i niedościgniony smak i aromat. Wywodząca się z lasów tropikalnych Ameryki Południowej i Środkowej. Wanilia obecnie jest uprawiana głównie na Madagaskarze (Madagascar Bourbon) i w Indonezji (Vanilla Planifolia, Vanilla Tahitensis). Oferujemy ręcznie selekcjonowane najwyższej jakości laski wanilii.

Ciekawostka:

Mówi się, że z wanilią jest podobnie jak z winem. Im starsza - tym lepsza. Najlepsze odmiany „starzejąc się" wydzielają wanilinę, która krystalizuje się i pokrywa laskę wanilii diamentowo-białym nalotem o niezwykłym aromacie.

Skrystalizowana wanilina (nazwa chemiczna 4-hydroksy-3-metoksybenzaldehyd) zawarta w laskach wanilii powstaje w naturalnym procesie suszenia, w wyniku enzymatycznego rozkładu glukowaniliny. Ujawnia się w postaci białego, diamentowego nalotu zwanego przez Francuzów "givre" (szron), świadczy on o wysokiej jakości wanilii.

Nasza wanilia jest najwyższej jakości, co oznacza, że:

• jest długa (16-18 cm+)
  
• waga 1szt = ok. 3g
• pochodzi ze świeżej dostawy, z Madagaskaru lub Indonezji
  
• jest pachnąca, posiada charakterystyczny dla wanilii, silny aromat (zawartość waniliny aż 2,1-2,6%)
  
• ma kolor ciemnobrązowy, błyszczący, o dużej wilgotności (ok. 20-25%)
• nie zawiera konserwantów i chemikaliów - 100% naturalna
  
• nie jest genetycznie modyfikowana - jest całkowicie naturalnego pochodzenia
• idealna do wypieków, deserów i potraw oraz ekstraktu waniliowego
  

ZASTOSOWANIE

Wanilia najczęściej używana jest aby dodać aromatu i zapachu do likierów, nalewek (np. brzoskwiniowe, śliwkowe, czereśniowe, jabłkowe), miodów pitnych, kremów, ciast, babek, tortów, lodów, czekolady, puddingów, likierów i wielu deserów oraz słodyczy (np. czekolady). Coraz częściej jest stosowana do dań mięsnych lub jako dodatek do sosów podawanych do ryb, skorupiaków, w niedużych ilościach do potraw z cielęciny. Wanilia wspaniale komponuje się z korzennymi przyprawami: cynamonem, kardamonem, goździkami, imbirem. Jej aromat świetnie współgra z kakao i śmietanką. Najszlachetniejszą jej częścią jest miąższ. Wanilię można również zetrzeć na tarce po wcześniejszym wysuszeniu. Wykorzystywana jest do przygotowania domowej roboty cukru waniliowego.

Przepis na cukier waniliowy domowej roboty:

• przygotuj pusty i czysty słoik z wygodnym zamknięciem
• nasyp do niego cukier (ok. 3/4 zawartości)
• przetnij laskę wanilii wzdłuż i nożem wybierz ziarenka, dodaj je do cukru w słoiku
• pozostałą część wanilii również umieść w cukrze
• czynność powtórz z kolejną wanilią, jeśli chcesz, by aromat był mocniejszy
• zamknij słoik i trzęsąc nim, dokładnie wymieszaj składniki
• pozostaw na ok. 14 dni w zaciemnionym miejscu
• dodawaj zamiast "sklepowego" cukru waniliowego
• ps. możesz także dodać odrobinę kardamonu lub swoje ulubione korzenne przyprawy

Przepis na esencję do ciast domowej roboty:

• przygotuj szklankę białej wódki i 2-3 lasek waniliowych
• wanilię przetnij wzdłuż, włóż do butelki z alkoholem i odstaw na sześć tygodni w ciemne miejsce
• dodawaj do wypieków po kilka kropli
• ps. wyjątkowy aromat uzyskasz używając wódki żołądkowej gorzkiej; im więcej lasek wanilii, tym aromat mocniejszy a kolor ciemniejszy!

Działanie:

• Usuwa zmęczenie, lęk, stres, depresję, ogólne zniechęcenie (zwiększa wydolność fizyczną u sportowców).
• Poprawia samopoczucie oraz wydolność seksualną.
• Pobudza wydzielanie soków trawiennych, wzmacnia apetyt.
• Pobudza krążenie krwi.
• Z mielonych lasek waniliowych można sporządzać napar na mleku lub wodzie. Smakuje znakomicie w miodem i alkoholem.
• Wanilię stosuje w formie nalewki w stanach gorączkowych oraz zaburzeniach trawienia, a także pomocniczo w blednicy.
• Zapach wanilii skutecznie odstrasza komary.
• Dawka lecznicza: 1/2 łyżeczki zmielonej laseczki wanilii na miodzie 2-3 razy dziennie.
• Nalewka waniliowa Tinctura Vanillae: 1 część rozdrobnionej laseczki waniliowej zalać 1 częścią alkoholu 40-50%, macerować 7-14 dni, przefiltrować. Dodać miód 1:1, wymieszać. Zażywać 1-2 razy dziennie po 1 łyżeczce dla poprawy samopoczucia i trawienia.

SKŁAD

Laska wanilii. Wielkość ok 16 cm.

KRAJ POCHODZENIA

Indonezja

SPOSÓB PRZECHOWYWANIA

Przechowywać w suchym miejscu i temperaturze poniżej 25°C, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.

INFORMACJE O ALERGENACH

Produkt może zawierać śladowe ilości: gorczycy, soi, selera, sezamu, SO2 i siarczyny, glutenu, orzeszków ziemnych i innych orzechów.